cake miracle by peni respati: gumpaste

Showing posts with label gumpaste. Show all posts

>> Saturday, January 25, 2014

Lace wedding cake ini terdiri dari 5 tiers, berukuran diameter 15, 22, 30, 20 dan 35cm. Saya menggunakan warna soft copper dengan renda-renda warna ivory menjadi detail hiasannya.

Sebagai topper, saya pilih rangkaian bebungaan, dengan bunga gumpaste stargazer lily sebagai center point, serta bunga-bunga lainnya adalah briar rose, stephanotis dan blossom.

Renda bentuk pita besar yang menjuntai hingga ke bawah ini terbuat dari bahan tricot dan dicetak menggunakan silikomat, sebagian saya lilitkan pada cake untuk memberi detail penuh pada cake.

Lustre silky peach, royal icing dan peach pearl saya tambahkan untuk menyempurnakan detail-detail pada lace.

Terbuka kelas privat untuk wedding cake, dengan detail lace, royal icing ataupun bentuk kontemporer seperti topsy turvy dan pillow. Silahkan hubungi kami untuk info dan jadwal.

Salam,

>> Tuesday, October 15, 2013

Mengenal gumpaste sangatlah menarik, sebagai 'bocoran' nih saya ceritain ya seperti apa sifat gumpaste.

Gumpaste sekilas bentuknya tak berbeda jauh dengan fondant, namun secara tekstur, gumpaste sangat unik dan menantang untuk digunakan dalam membuat bunga karena sifatnya yang lebih keras, liat namun fleksibel, sehingga gumpaste mampu digilas sampai tipis serta di'frilling' dengan cantik.

Gumpaste juga lebih mudah kering dan tetap 'bertahan' pada posisinya dalam waktu lebih lama dibandingkan fondant, seperti tampak terlihat disini, bunga gumpastenya sangat kokoh dan cantik luar biasa saat dijadikan sebagai topper pada cupcake yang sudah dialasi dengan fondant.

Bunga-bunga ini juga menjadi salah satu materi kelas regular yang saya adakan di bulan Nopember 2013, dimana saya terjadwal mengadakannya sebanyak 2 (dua) kali di dua tempat berbeda, yaitu tanggal 19 Nopember 2013 di NCC-Matraman dan tanggal 23 Nopember di NCC-TBK. Sukses Terus Alam Sutera.

Setiap peserta akan mengerjakan sendiri 6 (enam) macam teknik membuat bunga gumpaste cantik seperti pada gambar dibawah ini, yaitu : plumeria, calla lily, carnation, lotus, rose dan daisy. Dan, tentu saja hasilnya boleh dibawa pulang :D

Yuk... mari bermain dengan gumpaste :)

Cake Betawi for Culinary Exhibition at JFC

>> Monday, September 30, 2013

Cake ini saya buat sebagai partisipan di Culinary Exhibition pada event JFC (Jember Fashion Carnaval) yang berlangsung tgl. 20 - 25 agustus 2013 lalu, di kota kelahiran saya, Jember, Jawa Timur.

Cake berdesain Betawi saya pilih, selain karena ini adalah salah satu thema JFC ke-12 ini, juga karena konten tradisional Betawi sangat menarik perhatian saya dan sudah saya angankan untuk saya jadikan thema dalam desain cake saya.

Cake ini terdiri dari 5 buah cake bulat dengan tinggi bervariasi dari 8 cm hingga 20 cm. Secara keseluruhan saya tutup dengan fondant warna warna cerah dari fondan Satin Ice, cocok sekali karena betawi banget warnanya :)

Cake paling atas, saya tutup dengan fondant warna hitam dengan tumpukan warna-warni bunga mawar gulung diatasnya, kemudian di sisi samping sekelilingnya saya beri taburan gold pearl dan fondant diamond warna emas serta bintik bintik putih royal icing.

Berbagai teknik saya aplikasikan pada cake ini, dari teknik membuat tekstur pada permukaan fondant, teknik quilting, silicon molding, ruffles, gold lustre. Tampak motif sarung kotak-kotak, saya letakkan sebagai pembatas diantara dua cake.

Gumpaste saya gunakan untuk membuat topeng, bunga lily dan penjor/umbul-umbul. Sebagai pelengkap, saya meletakkan cookies hias royal icing yang bertabur sanding sugar metalik aneka warna.

Dengan royal icing saya membuat ukiran langsung serta teknik stencil yang terlihat pada cake bagian bawah.

Demikian reportase saya, selanjutnya saya berpose dulu dari lokasi exhibition,
Cake bersama saya, dalam fashion style nuansa betawi :)

Terimakasih sudah membaca,
salam hangat!

Wilton #3 Method : The Class

>> Saturday, September 28, 2013

Dalam bulan oktober ini, saya akan mengajar di kelas Wilton untuk materi gumpaste dan fondant, yaitu di tanggal 7 - 10 oktober 2013.

Apa sajakah yang akan diajarkan dalam kelas ini?

mari kita simak ya :)

Pertama adalah pengenalan fondant, bagaimana handling fondant, teknik mewarnai dan menutup cake. tidak hanya itu, mempersiapkan cake pun akan diajarkan, sehingga cake dapat tampil sempurna saat ditutup fondant.

Agar lebih cantik, fondant pun diberi tekstur dan detail, sederhana namun menakjubkan.

Butuh pita besar? yuk marii... kita handling gumpaste juga yah..

Ahaha...beneran kelas yang seru sekaliii :D

Seperti apa suasana kelasnya? suasananya yang jelas menyenangkan ya, dan tenang.

Kelas akan saya bawa santai dan relaks, percaya dehh..

Bunga - bunga gumpaste akan dipelajari juga, dan pada hari ke-4 setiap siswa akan mendekor cake dengan design masing-masing sebagai aplikasi dari materi yang telah diperoleh di 3 hari sebelumnya. Seperti yang terlihat pada gambar dibawah ini.

Hmm.. benar-benar menantang bukan? :)

Ini adalah karya salah satu peserta, indah sekali bukan?

Karyanya saya dekatkan dengan sertifikat yang diperoleh dan tercatat di Wilton USA.

Ingin belajar mendekor cake dengan fondant dengan tepat dan benar?

Jadikan kelas wilton #3 ini sebagai salah satu pilihanmu :)

Sampai jumpa dengan saya di Kelas Wilton...

Salam hangat,

Wilton Method Instructor for Indonesia

No. W45500360

Lace and Red Roses Cake

>> Friday, September 27, 2013

Cake ini dipesan oleh ibu Neelam untuk ibunda tercinta. Ibu Neelam menyampaikan keinginan dekorasi pada cake untuk ibundanya, dengan memberikan contoh gambar yang diinginkan, kemudian saya modifikasi dari design awalnya dengan tidak mengurangi kecantikannya.

Terbuat dari cake double chocolate berukuran diameter 30cm dengan tinggi cake 10cm, saya membutuhkan cake yang cukup tebal karena design lace di sekeliling cake membutuhkan cake yang tinggi.

Cake ini saya tutup dengan fondant berwarna putih bersih, kemudian untuk lace saya gambar langsung pada cake dengan menggunakan bahan royal icing berwarna hitam. Saya menggunakan beberapa tip (spuit) antara lain no.3, 4 dan 14. Bunga rose gumpaste warna merah menyala saya letakkan diatas cake sesuai permintaan ibu Neelam.

Terakhir saya memberi tulisan ucapan yang diaplikasikan secara langsung menggunakan royal icing warna hitam.

Bunga Jepun, Frangipani, Kamboja Indonesia

>> Thursday, April 25, 2013

Bungan Jepun, begitu orang Bali menyebut bunga frangipani atau bunga kamboja ini. Bunga yang indah, eksotis dan banyak sekali ditemui di Indonesia ini memang kecantikannya luar biasa.

Bunga jepun yang disusun diatas cake ini saya buat dari gumpaste, dengan teknik pembuatan kelopaknya menggunakan cetakan leave cutter Wilton yang serupa dengan daunnya, namun teknik merangkai dalam sekuntum bunga membuat lekukan bunga menjadi tampak alami. Finishing pada bunga yaitu dengan memberikan efek di bagian tengah putik dalam nuansa warna golden yellow.

Cake ini berukuran diameter 20cm, ditutup dengan fondant warna light lime green, kemudian saya beri border bawah bermotif ukiran untuk kesan Bali yang sangat saya suka. Ukiran pada border kemudian saya kuas dengan lustre bronze efek solid. Sebagai pembatas antara border bawah dengan cakenya, saya memberikan rangkaian mutiara dalam warna baby pink dan lime green. Terakhir keseluruhan cake aya pulas dengan lustre white pearl efek shimmer.

Sebagai aksen saya memasang satu bunga jepun warna putih di border bawah cake sehingga terlihat alami dengan perpaduan hitam bronze dan hijau daunnya.

Sebagai topper pada cupcake pun, bunga ini tidak kalah cantik. Pada cupcake ini, saya pertemukan bunga jepun warna soft pink dengan alas penutup cupcake warna hijau pupus/lime green kuat.

Dengan bentuk cutter berbeda (sedikit lebih bulat) bunga jepun ini juga tetap tampil cantik, gambar diatas ini adalah sekumpulan sugar jepun pesanan mbak Reni di Bali untuk pesta pernikahan sang adik yang berthema frangipani.

Ingin mempelajari cara pembuatannya? Bunga Frangipani ini adalah salah satu sugar flower yang menjadi materi pada kelas Wilton #3. Bila berminat bisa mengikuti kelas Wilton #3 bersama saya di tanggal 20-23 Mei 2013 ini, atau untuk lebih lengkapnya bisa dilihat jadwalnya di sini

Salam,

Peony Wedding Cake

>> Wednesday, April 24, 2013

Wedding cake ini dibuat dari 4 buah dummy cake dengan diameter 40, 30, 20 (2 buah)dengan tinggi cake bervariasi antara 6 cm hingga 25cm. Keseluruhan cake ditutup dengan fondant, dan untuk bunga menggunakan gumpaste. Menggunakan perpaduan warna2 lembut seperti putih, baby blue, baby cooper, pink cherry, lime green light, ivory, baby peach dan sentuhan lustre untuk shadow agar lebih berdimensi.

Bunga peony yang terbut dari gumpaste sebagai topper, berdiameter cukup besar yaitu 20cm untuk mengimbangi diameter dan tinggi cake bagian atas.

Detail-detail yang ditambahkan pada cake ini adalah ukiran dan motif cornelli dari royal icing, motif stencil, teknik ruffle, border hasil sugar gun, veiner pada bebungaan dan penggunaan aneka mould (kancing, daun, ukiran dll).