Sweety Flower Cupcake (Wilton Class #2 - 17 - 20 Maret 2014)

Bunga-bunga cantik, bunga bunga manis... bunga bunga romantis..

Terbuat dari Royal Icing yang di piping dengan teknik-teknik piping a la Wilton. Cukup sering ya bunga-bunga ini saya pajang di blog ini, namun kali ini bebungaan ini dipakai untuk menghias cupcakes.

Kelebihannya, bebungaan manis ini bisa dipersiapkan jauh-jauh hari, dan yang pasti akan sangat indah apabila dirangkai dalam cupcakes tiers.

Teknik piping pada bebungaan ini, merupakan materi utama pada kelas Wilton #2 yang akan diselenggarakan pada 17 - 20 Maret 2014 yang akan datang.

Yuk.. kapan lagi ^_~

Salam manis semanis bunga,

PR

Read more...

Bolu Kukus Aneka Karakter (Jadwal Kursus Maret 2014)

Lucu yaa ..cupcakes berlukiskan karakter-karakter animasi ini. 

Cupcake yang biasanya kita hias setelah matang, sekarang ini justru kita 'lukis' saat masih adonan mentah, baru kemudian dimasak.  

Berbagai macam karakter bisa kita buat, dari potongan buah semangka, strawberry dan tokoh-tokoh animasi.

Pertanyaannya adalah :

bisa ngga ya siapapun melukis diatas cupcakes tsb? Ohooho... tentu bisa, apalagi setelah kita tahu tip & trik bagaimana menghasilkan bolu yang halus di permukaan, bentuknya membulat sempurna serta bagaimana mengaplikasikan teknik lukisnya dengan benar.

Materi ini, merupakan salah satu materi kursus bersama saya, yang ada di bulan maret 2014.

Simak jadwal lengkapnya sbb. :

---

Tempat di : NCC  

Matraman Dalam 3 no. 11 JakPus

1. Senin, tgl 3 Maret 2014, 

Figurine Fondant Basic

    Biaya kursus  Rp. 750,000,-

2. Selasa, tgl 4 Maret 2014, 

Teddy Bear 3D Carving Cake

   Biaya kursus Rp. 1,500,000,-

3. Rabu,  tgl 5 Maret 2014, 

Crazy Cupcake

    Biaya kursus  Rp. 300,000 ,-

4. Kamis, tgl 6 Maret 2014, 

Cake Pops

    Biaya kursus Rp. 650,000,-

5. Jumat, tgl 7 Maret 2014, 

Kue Kering Klasik

    Biaya kursus Rp. 300,000,-

---

Tempat di : Tbk Sukses Terus 

Pasar 8 Modern - Alam Sutera

1. Sabtu, Tgl. 1 Maret 2014, 

Chocolate Modeling & Chocolate Figurine

     Biaya kursus Rp. 650,000,-

2. Jumat, Tgl 14 Maret 2014, 

Crazy Cupcake

     Biaya kursus Rp. 300,000,-

3. Sabtu, Tgl 15 Maret 2014, 

Bolu Kukus Aneka Karakter

    Biaya kursus Rp. 300,000,-

4. Minggu, 23 Maret 2014, 

Cookies Hias II - Lanjutan 

(dekor dengan RI batik, fondant)

    Biaya kursus Rp. 350,000,-

---

Tempat di : Toko Ani

Jl. Gunung Sahari - Jakpus

Senin - Kamis, tgl. 17-20 Maret 2014, 

Wilton #2 - Royal Icing 
USA Certified

     Biaya kursus Rp. 3,750,000,-

Senin - Rabu, tgl. 24-26 Maret 2014, 

Lace Wedding Cake

     Biaya kursus Rp. 6,500,000,-


---
Sampai jumpa di kelas, 
dan..
Salam Decorating ^_~

PR

Read more...

Wilton Basic Decorating Course (25 - 28 Feb 2014)

Hasil Karya cantik salah satu peserta saat Exam Day beserta sertifikatnya,

di kelas Wilton #1 : Decorating Basics course.

Kelas ini, berisi materi serba-serbi decorating menggunakan butter cream unik, khas wilton, yang nggak mudah ditemui di pasaran

Diajarkan membuatnya sendiri dan akan didapatkan tekstur dan citarasa khasnya yang unik.

Deretan karya peserta kursus saat exam day, berbagai macam teknik aplikasi buttercream yang telah diajarkan selama 3 hari sebelumnya, dengan bebas diaplikasikan pada exam day di hari ke-4 ini. 

Saya terbiasa membebaskan para peserta kursus untuk mengeksplore daya imajinasi masing-masing, dimana peserta bebas untuk mengaplikasikan salah satu atau beberapa teknik, dan memilih warna sesuai taste masing-masing.

Suasana Kelas Decorating Basics, terlihat peserta asyik dan tekun dengan project cake masing-masing :)

Oiya, di kelas ini, juga ada teknik mendekor cupcakes. ini adalah deretan cupcakes hasil eksplorasi citarasa seni dan gaya setiap peserta.

Untuk anda yang ingin mempelajari basic dalam mendekor cake dengan sylabus yang tepat dan berstandar serta tersertifikasi, saya rasa kelas ini adalah pilihan kelas yang tepat. 
Ikuti kelasnya bersama guru yang bersertifikasi Wilton, dalam hal ini adalah saya :D :D

Wilton #1 : Basics Decorating Course
 (buttercream decorating)
25 - 28 February 2014
Lokasi : Toko Ani
Author : Peni Respati 

Wilton Method Instructor for Indonesia

No. W45500360

Salam,

Read more...

Gumpaste Flower for Cup Cakes

Mengenal gumpaste sangatlah menarik, sebagai 'bocoran' nih saya ceritain ya seperti apa sifat gumpaste. 

Gumpaste sekilas bentuknya tak berbeda jauh dengan fondant, namun secara tekstur, gumpaste sangat unik dan menantang untuk digunakan dalam membuat bunga karena sifatnya yang lebih keras, liat namun fleksibel, sehingga gumpaste mampu digilas sampai tipis serta di'frilling' dengan cantik.

Gumpaste juga lebih mudah kering dan tetap 'bertahan' pada posisinya dalam waktu lebih lama dibandingkan fondant, seperti tampak terlihat disini, bunga gumpastenya sangat kokoh dan cantik luar biasa saat dijadikan sebagai topper pada cupcake yang sudah dialasi dengan fondant. 

Bunga-bunga ini juga menjadi salah satu materi kelas regular yang saya adakan di bulan Nopember 2013, dimana saya terjadwal mengadakannya sebanyak 2 (dua) kali di dua tempat berbeda, yaitu tanggal 19 Nopember 2013 di NCC-Matraman dan tanggal 23 Nopember di NCC-TBK. Sukses Terus Alam Sutera.

Setiap peserta akan mengerjakan sendiri 6 (enam) macam teknik membuat bunga gumpaste cantik seperti pada gambar dibawah ini, yaitu : plumeria, calla lily, carnation, lotus, rose dan daisy. Dan, tentu saja hasilnya boleh dibawa pulang :D

Yuk... mari bermain dengan gumpaste :)

Read more...

Hydrangea Cupcakes

Read more...

Bunga Jepun, Frangipani, Kamboja Indonesia

Bungan Jepun, begitu orang Bali menyebut bunga frangipani atau bunga kamboja ini. Bunga yang indah, eksotis dan banyak sekali ditemui di Indonesia ini memang kecantikannya luar biasa.

Bunga jepun yang disusun diatas cake ini saya buat dari gumpaste, dengan teknik pembuatan kelopaknya menggunakan cetakan leave cutter Wilton yang serupa dengan daunnya, namun teknik merangkai dalam sekuntum bunga membuat lekukan bunga menjadi tampak alami. Finishing pada bunga yaitu dengan memberikan efek di bagian tengah putik dalam nuansa warna golden yellow.

Cake ini berukuran diameter 20cm, ditutup dengan fondant warna light lime green, kemudian saya beri border bawah bermotif ukiran untuk kesan Bali yang sangat saya suka. Ukiran pada border kemudian saya kuas dengan lustre bronze efek solid. Sebagai pembatas antara border bawah dengan cakenya, saya memberikan rangkaian mutiara dalam warna baby pink dan lime green. Terakhir keseluruhan cake aya pulas dengan lustre white pearl efek shimmer.

Sebagai aksen saya memasang satu bunga jepun warna putih di border bawah cake sehingga terlihat alami dengan perpaduan hitam bronze dan hijau daunnya.

Sebagai topper pada cupcake pun, bunga ini tidak kalah cantik. Pada cupcake ini, saya pertemukan bunga jepun warna soft pink dengan alas penutup cupcake warna hijau pupus/lime green kuat.

Dengan bentuk cutter berbeda (sedikit lebih bulat) bunga jepun ini juga tetap tampil cantik, gambar diatas ini adalah sekumpulan sugar jepun pesanan mbak Reni di Bali untuk pesta pernikahan sang adik yang berthema frangipani.

Ingin mempelajari cara pembuatannya? Bunga Frangipani ini adalah salah satu sugar flower yang menjadi materi pada kelas Wilton #3. Bila berminat bisa mengikuti kelas Wilton #3 bersama saya di tanggal 20-23 Mei 2013 ini, atau untuk lebih lengkapnya bisa dilihat jadwalnya di sini  

Salam,

Read more...

Chocolate Moulding and Lollypop

Chocolate, baik yang dicetak maupun dijadikan sebagai lollypop (permen bertangkai) semuanya sangat menarik digunakan sebagai hiasan pada cake decor maupun cupcake. seperti yang terlihat pada foto diatas. permainan teknik painting pada chocolate mould menambah indah tampilan cokelat kita.

Sebelum memulai proses pencetakan cokelat, sebaiknya pelajari terlebih dahulu sifat-sifat cokelat, kualitas cokelat yang baik serta ciri-ciri cokelat yang meleleh sempurna. dengan mempelajari tersebut, dijamin chocolate mould kita akan tampil memukau, glossy dan indah.

Materi ini juga dapat dipelajari di kelas chocolate lolly dan pralines yang biasanya saya ajarkan di beberapa tempat.

Let's fun with chocolate :)



Read more...

Cupcake Decorating with Fondant - Jadwal Kursus Mei 2013

Bermain dengan fondant memang selalu fun. Banyak sekali kreatifitas yang bisa digali dari sebuah cupcake lho, diantaranya bermain motif hasil dari gilasan rollpin texture ataupun texture mat, dan juga pembuatan berbagai figurin sebagai toppernya.  

yuk.... percantik cupake dengan fondant. 

FYI, bulan Mei saya mengadakan 2 (dua) kali kelas dekor cupcake, di NCC-Matraman tanggal 14 mei 2013 "cupcake dekor dengan fondant" (materinya seperti gambar diatas) dan di TBK Sukses Terus-Alam Sutera tanggal 25 Mei 2013 untuk kelas "basic cupcake" (belajar membuat cupcake dan mendekor dengan buttercream dan fondant).

Adapun jadwal lengkap kursus reguler di bulan Mei 2013 adalah sbb. :

Pengajar : Peni Respati

---

Jumat, 10 Mei 2013

Fondant Dasar

NCC-TBK. Sukses Terus, Alam Sutera

---

Sabtu, 11 Mei 2013

Carving Dog Cake

TBK. Bluebell, Kelapa Gading, Jakarta Utara

---

Senin, 13 Mei 2013

Chocolate Pralines & Lolly

NCC Matraman, Jakarta Pusat

---

Selasa, 14 Mei 2013

Cupcake dekor fondant

NCC Matraman, Jakarta Pusat

---

Rabu, 15 Mei 2013

Cookies Bouquet

NCC, Matraman, Jakarta Pusat

---

Kamis, 16 mei 2013

Standing Fondant Figurines (Ben-10, Buzz Light Year, The Brave, Up)

NCC Matraman, Jakarta Pusat

---

Sabtu, 18 Mei 2013

Cake Pops

Toko Ani, Gunung Sahari, Jakarta Pusat

---

Senin s/d Kamis, 20-23 Mei 2013

Wilton #3 Class

Toko Ani, Gunung Sahari, Jakarta Pusat

---

Sabtu, 25 Mei 2013

Crazy Cupcakes

NCC TBK Sukses Terus, Alam Sutera

---

Minggu, 26 Mei 2013

Chocolate Modelling & figurines

NCC TBK Sukses terus, Alam Sutera 

---

Kelas privat masih terus dibuka, bagi yang berminat silahkan menghubungi workshop kami di :
 021-5543191 atau HP. +6285710181472 dengan ibu tuty.

Read more...

Jadwal Kursus Desember 2012

Berikut adalah jadwal kelas reguler yang tersedia di bulan ini, mungkin ada salah satu atau salah dua yang diminati, monggo :)

Jadwal Kursus Bulan Desember 2012
Pengajar : Peni Respati

Tempat di : NCC Matraman, JakPus
Pendaftaran : nccadmin@gmail.com, telp. 021-3921779

---

Senin, 03 Desember 2012

Chocolate Modelling & Figurine

NCC, Matraman, Jakarta Pusat

---

Selasa, 04 Desember 2012

Carving Hermes Bag Cake

NCC Matraman, Jakarta Pusat

---

Rabu, 05 Desember 2012

Rose Bouquet Cupcake

NCC, Matraman, Jakarta Pusat

---

Kamis, 06 Desember 2012
Standing Fondant Figurines (Ben-10, Buzz Light Year, The Brave, Up) 

NCC Matraman, Jakarta Pusat

---

Yuk...kita intip, seperti apa sih yaa suasana kelas di NCC
dan juga, hasil karya peserta donk  :)

 Violet Rose --- Karya mbak Enny

 Berpose bersama peserta kursus dan hasil karyanya, juga dengan bu Fatmah -owner NCC (kerudung biru)

Sama-sama cantik.. Bu Anti dan karyanya, Pink Rose Bouquet

Orange Rose Bouquet - karya salah satu peserta kursus

 

Hmm..semua pasti mengakui betapa cantiknya ya hasil karya peserta kursus ini

Join kelasnya, dan yakin, kamu pun pasti bisa ! ^_^

Read more...

Wilton School : Wilton Method #1

Diantara 3 Program Wilton School, Wilton Method #1 adalah basic decorating menggunakan buttercream yang sangat tepat untuk pemula maupun yang ingin menyempurnakan hasil dekorasi pada cake.

Wilton Ribbon Rose adalah termasuk materi yang diperbaharui pada kurikulum di tahun 2012, dan pada kelas ini, siswa akan diajarkan hingga mampu membuat bentuk Wilton Rose dengan sempurna.

Kemampuan mendekorasi cupcakes juga menjadi bagian dari pembelajaran di tahap ini. Rata-rata peserta pemula tidak menyangka, bahwa mereka mampu melakukan dekorasi menggunakan buttercream layaknya profesional :)

Jangan lupa, certificate yang diterbitkan oleh Wilton USA akan menambah performance siswa yang telah mengikuti kelas ini dengan baik.

tunggu apa lagi?

yuk, abadikan karyamu dan banggalah :)

note. untuk info lebih lanjut tentang Wilton Method, kunjungi website Toko Ani dan Wilton

Read more...

blue roses cupcake bouquet

setelah buket cupcake mawar warna merah, kali ini ada yang request mawar warna baby blue, sebagai hadiah untuk seorang sahabat yang sedang mengalami baby blues, semoga hati sahabat pemesan senang menerimanya :)

terdiri dari 10 cupcake cokelat, kelopak mawar aku buat dari buttercream icing warna baby blue yang diaplikasikan dengan spuit no. 104, kemudian plate aku beri warna hijau tosca muda, dan pot berwarna hitam selang seling warna aqua. daun terbuat dari chocolate modelling warna hijau muda diseling warna hijau tua. terakhir pita warna sky blue sebagai aksen aku lilitkan pada pot.

Read more...

cute cupcakes with chocomodelling

whoaa... ada segerombolan cupcakes yang imut dan lucu, berhiaskan teddy bear, mawar gulung, wajah chubby, baby dan perlengkapannya.... cute semua dehh..dan yang pasti yummy...karena semuanya terbuat dari chocolate modelling. duh...siapa sih yang ga suka cokelat ya? kayanya ga ada yah...he he...

stepnya dimulai dengan menutup cupcakes terlebih dahulu dengan chocolate modelling yang telah digilas dan diberi motif, barulah kemudian dihias dengan figurin 2 ataupun 3 dimensi. so pasti, semakin memikat apabila cupcakes dibuat berthema dengan pemilihan warna yang tepat.

marilah kita membuatnya :D

Read more...

red roses cupcake bouquet

 tantangan kali ini adalah membuat buket cup cupcake dengan topper berbentuk mawar asli, karena yang diminta bukan topper sekedar gerakan swirl, namun benar2 mawar lengkap dengan helai kelopaknya. oke ^_^ diterima doonk..tantangannya...he he.. untuk topper cupcakesnya, buttercream aku aplikasikan dengan spuit wilton no. 97 untuk mendapatkan kelopak yang melengkung keluar.

buket ini terdiri dari 10 cupcakes cokelat, dengan topper buttercream icing berwarna merah bright, kemudian untuk dedaunannya aku menggunakan cokelat modelling dalam dua level warna hijau, yaitu hijau tua dan hijau muda. sebagai penutup pot, aku menggunakan fondant warna putih dan hitam, dan alas pot aku menggunakan fondant warna lime green.

buket mawar merah sudah siap...siapa sangka ini adalah cupcakes
*twink-twink*

Read more...

the green and purple chocolate

kupu dan bunga memang tak pernah kehabisan penggemar ^_^

tampak pada jumbo cupcakes set isi 4, dengan special request dominasi hijau dan ungu, berhiaskan bouquet dan kupu-kupu yang terbuat dari chocolate modelling.
warna ungu dan hijau dibuat dalam beberapa level warna, dengan sedikit sentuhan pink dan peach sebagai penyeimbangnya. finishing royal icing putih diberikan sebagai aksen pada outline kupu, bunga dan bintik di seputaran penutup cupcakes.

Read more...

choco colourfull for anindhita

cupcakes berthema kupu dan bunga ini, melengkapi ultah anindhita. cupcakes cokelat dengan penutup chocolate modelling, demikian juga kupu-kupu dan bunganya.

sebagai goodybagsnya, sebuah kupu-kupu besar dengan warna yang senada menjadi pendamping cupcakesnya.

Read more...

the roses cupcakes

cupcakes yang simple namun cantik, perpaduan antara buttercream swirl dan bunga mawar fondant. untuk sajian yang manis dalam plate, disini digunakan nuansa2 warna pink, biru dan hijau. mainkan warna-warna tersebut dalam level yang berbeda, dan temukan jati dirimu disini. yuukk ^_^

Read more...

Kursus Cupcake dengan Fondant, 8 Des 2010

menghias cupcake dengan fondant sangat mengasyikkan, tidak hanya itu lho, kita juga bisa menyajikan cupcakes secara personal, contohnya seperti cupcakes set diatas. 1 plate cupcake isi 4 yang dipesan oleh mb dyah cinderella untuk sahabatnya, widya hidayat.

apa dan bagaimana menghias cupcakes dengan fondant? ikuti kelasnya yaa,

Rabu 8 desember 2010 jam 10.00 - jam 15.00

biaya Rp. 300,000 saja (sudah termasuk bahan serta hasil dibawa pulang)

tempat di : NCC, matraman dalam 3 no.11

telp. 021-3921779

sampai jumpa di kelas ^_^

Read more...

hantaran pernikahan

hantaran yang cantik, berupa deretan cupcakes dalam susunan keranjang. berisi 24 cupcakes, dicover fondant dalam nuansa warna lembut putih, baby peach, baby pink dan sebagai warna 'kejutan' adalah pink cherry.
foto mempelai, Shanty & Imam, menghiasi cupcakes, dengan warna dominasi hitam putih semakin menambah nuansa elegant pada hantaran ini. sebagai center piece, selain edible wording juga ditancapkan initial S & I yang juga terbuat dari fondant.

congrats for Shanty & Imam ^_^

Read more...

cake set for NU SKIN Indonesia

cake set, terdiri dari cake utama sebagai topper pada tier, kemudian, dibagian bawah berderet cupcakes dengan logo Nu Skin, ditata dalam kemasan single. dekorasi merupakan permainan edible image dipadukan dengan buttercream, dalam dominasi warna biru dan putih.

Read more...

the cars parade

1 set cupcake isi 15 berhiaskan tokoh The Cars -Ligtning Mc-Queen- ini merupakan perwujudan kreatifitas mengolah fondant menjadi figurin. setiap figurin diletakkan diatas cupcakes yang sudah ditutup dengan fondant bermotif. unik, lucu sekaligus cantik. tunggu apalagi, yuk segera kita asah kreatifitas kita mengolah fondant ^_^

Read more...