cake ini dibuat untuk ultah jasmine ke 2. merupakan perpaduan antara cake yang dihias dengan buttercream baby pink border hijau pupus, fondant bentukan [kupu-kupu, bunga & strawberry], edible image strawberry shortcake yang dibuat berdiri, dan fondant figurine jasmine. walaupun bahan dekor bermacam2, namun semuanya menjadi bersahabat disini he he..
a bouquet of something beautiful but crunchy ^_^ 
princess jasmine for vanessa birthday, cover buttercream, dengan detail fondant dan royal icing. finishing touch menggunakan silver lustre powder dan silver sugar sands.
pengen bikin sesuatu yang beda buat ultah momelly, something yang nge-rock seperti dia [hihi], cari2 kue yang enak, ngga terlalu manis dan yang bisa diajak keluar dari pakem hehehehh... opera cake! semula berukuran 20x30 aku bikin bertingkat, lalu kuhias cookies vanilla dan cookies cokelat dalam dominasi warna orange & purple, dua warna yang sangat sangat disukai momelly ^_^
layer opera, aku membaginya menjadi 4 layer joconde [cake almond], aroma kopi kuat berasal dari kopi arabica gayo [kiriman rehanny] mixed dengan bensdrop deutsch cocoa powder. untuk cokelat ganachenya, aku memilih extra bitter dark choco agar 'pahit'nya lebih mantap. This, the Rockin' Opera Cake, a la cake miracle :)
source : 18 cake & cookies, oleh Fatmah bahalwan & tim NCC.
bahan cake : 15 kuning telur, 5 telur utuh, 15 gr emulsifier, 200 gr gula kastor, kocok hingga kental berjejak. kemudian siapkan 125 gr terigu, 20 gr maizena, 250 gr almond bubuk.
di tempat terpisah, lelehkan 90 gr margarine [aku pakai blueband] dan 90 gr butter [aku pakai wisjman], tambahkan 1 sendok makan susu kental manis putih [aku pakai carnation]. sisihkan
tata cara pembuatan cake : masukkan 120 gr terigu dan 20 gr maizena sambil diayak pada adonan telur yang sudah kental, , aduk balik menggunakan spatula. lalu masukkan almond bubuk, aduk balik, terakhir masukkan campuran mentega cair dan susu kental manis, aduk balik hingga rata. bagi menjadi 4 loyang berukuran 20x30 cm, oven selama lebih kurang 30 menit, 180 der C.
siapkan sirup kopi, resepnya : 500 ml air panas, 20 gr kopi instan [disini, aku menggunakan 3 sdm fresh grind arabica gayo dan 2 sdt nescafe fine blend instant coffee], 40 gr bubuk cokelat [aku menggunakan deutsch chocolate powder], 100 gr gula pasir, aduk rata, sisihkan.
siapkan juga ganache, caranya : panaskan 200ml non-dairy whipped cream [aku pakai rich's], lalu siramkan pada 500 gr cokelat blok yang sudah dipotong kecil2 [aku menggunakan elmer extra dark], tambahkan 30 gr butter [aku menggunakan anchor golden fern]. aduk rata, dinginkan dalam lemari pendingin, lalu mikser hingga lembut dan berwarna lebih muda.
tata cara penyajian :
letakkan selembar cake, siram syrup kopi, lalu olesi ganache. tutup lagi dengan lembar kedua. lakukan hal yang sama hingga lembar 3. untuk lembar terakhir/ke 4, cake cukup disiram syrup kopi saja, lalu disiram ganache [berasal dari sisa ganache kocok tadi yang dipanaskan]. tunggu hingga set. potong bagian sisi2 opera hingga rapi. cake siap disajikan, lebih enak lagi dalam keadaan dingin.
untuk model ini, jangan lupa, siapkan cookies2nya ya... kira2 25 cookies, ukuran bervariasi besar, sedang dan kecil. ada yang pake stick, ada yang tidak. untuk resep cookies, buat yang punya buku saya, ada lho disana resepnya. kalau yang belum punya, hayuhh...buruan beli, hihi Kue kering Hias by Peni respati.
wokehh, inilah tampak cake dari atas :
happy birthday momelly, wish u all d' best! 
cake dengan figurine valentino rossi, lengkap dengan helm & motornya ^_^
Membuat aneka figurine dari fondant
pesanan mbak indri, cake berbentuk tanaman aglaonema dalam pot. 
yup, nggak tunggu lama2...singsingkan lengan, aku pun segera baking lagi, ganti pot! sekarang bikin model segi 6 dengan hiasan pecahan keramik di sekelilingnya :D kali ini bentuk potnya dibuat 'aman' namun tetap cantik,
chocolate cookies, dihias royal icing. berbentuk hati dengan edible photo plus stick, ada juga yang berbentuk hati unik dengan kilap silver sugar, cookies huruf love dan I love U. 
globe cake ini adalah thema yang dipilih untuk ulang tahun ke-2 PT. Phincon. 
3 tiers choco delight cake 40cm, 30cm, 20cm cover buttercream
birthday cake, menyatu dengan ruangan yang memang disetting khusus oleh keluarga besar untuk surprise party bagi oma tercinta.
thanks to mb hanny telah mempercayakan special cake for special moment ini kepada cake miracle.
figurine pooh dari fondant, diletakkan diatas cake bersetting hutan. angka 1 dari buttercookies dan cookies nama darren berwarna-warni menghiasi juga cake ini. sebagai aksen, aku menambahkan beberapa bee dari fondant.
oil tanker ini awal mulanya berupa cake berukuran 30x30cm, kemudian dicarving menjadi 1 cake kapal tanker dan cake alas berukuran 20x30cm. dominasi fondant sebagai penutupnya, sedikit royal icing saya tambahkan untuk efek debur air lautnya. tks mb femmy jaco untuk pesanannya kali ini :)
pesanan dari mrs. haseena, untuk ultah raisa ke 5. masih bertema hannah montana, berbeda dengan posting sebelumnya [jaina's bday] yang menggunakan buttercream, untuk ultah raisa ini cake 30x30cm ditutup sebagian besar dengan fondant. tetap menggunakan standing edible image, namun request kali ini memakai gambar hannah montana sedang memegang mike, ada gitar dan CD hannah serta angka 5 dari chocolate cookies warna fuschia.
tampak keseluruhan cake dari depan.
arvincent suka sekali dengan mario bross. oleh karenanya tokoh ini menjadi pilihan buat kue ultahnya.
mario bross terbuat dari fondant, demikian juga dengan arvincent. sedangkan angka 8 dari chocolate cookies.
moreno & mc queen, for moreno 4th birthday
untuk pernikahannya di jakarta, mbak dian di melbourne secara khusus memesan 2 wedding cake yang berbeda; lokasi berbeda, waktu dan busana yang berbeda pula. cake diatas, nuansa putih pink ungu, menjadi pilihan mbak diah untuk acara sore hari.
cake kedua, nuansa gold putih dan hitam untuk pesta kedua di malam harinya. sengaja figur mbak dian kubuat sedikit seksi, hehhe, maafkan kejahilanku ya mbak :p
yang membedakan kedua cake ini, dekorasi cake pertama menggunakan buttercream dan cake kedua menggunakan fondant. kesamaannya, kedua cake menggunakan figurin mempelai yang aku buat mengikuti foto mempelai serta busana yang mereka kenakan.
Pengajar : Peni Respati
Materi :
Teknik membuat Royal Icing
Membuat Cookies Aneka Bentuk
Menghias Cookies Aneka Bentuk
Mengemas dalam kemasan cantik
Rp 250.000,-
---
Jum’at, 13 November 2009 jam 10.00-selesai
Crazy Cupcakes
Pengajar : Peni Respati
Materi :
Membuat Cupcake Vanilla & Cokelat
Menghias Cupcake dengan aneka bahan :
Butter cream,
Fondant/Plastic icing, & edible image
Setiap peserta praktek masing- masing
Rp 250.000,-
---
Sabtu, 14 November 2009 jam 09.00 - selesai
Carving Cake : Membuat Tas LV
Pengajar : Peni Respati
Membuat tas bentuk LV dengan hiasannya, setiap peserta mendapat :
1 buah cake lapis sby,
1,5 kg fondant
Edible monogram multicolor LV,
Alas cake dan dus cantik
Setiap peserta praktek masing2 dan hasil dibawa pulang
Setiap peserta membawa :
Lazy Suzan/ Meja putar,
Spatulla/pallet,
Tissue,
Gunting.
Rp 750.000,-
Pada setiap kursus peserta akan mendapatkan Lunch dan Coffee Break serta membawa pulang hasil kursus.
-don't miss it-
jadwal selengkapnya ada disini
meramaikan event ncc soes week, aku membuat soes kaktus. harus berduri...aww...tajemm he he..
princess belle cake, dengan cake bawah berdiameter 30cm tinggi 10cm, cake tengah 24cm tinggi 10cm, total dengan sang princess menjadi 50 cm. dihias dengan buttercream dan fondant.
cake ini dipesan oleh mbak gerda untuk ulang tahun QBE Pool Indonesia ke 15 yang diselenggarakan di batavia cafe. ukuran cake cukup besar, yaitu 30 x 60cm, dengan edible image logo serta angka 15 berdiri sebagai centernya. 
karena judulnya woman, maka cake ini aku buat menjadi wanita sekalii....^_^ cake ditutup dengan buttercream warna soft pink, border dan renda warna putih, sedikit hijau pupus sebagai aksen. cake ini memberdayakan edible image yang aku berdirikan, request khusus ke mbak ina: bunga ketjil2..he he..
untuk mengimbangi datarnya edible image, bunga2 kecil dari fondant kusebar acak, untuk membuatnya lebih 'hidup'
cake dengan topper angka tetap most wanted ^_^ dan cake untuk senandu ini kayaknya sayaaang banget untuk dilewatkan. pilihan warna lembut pink dan putih mendominasi decoratingnya. namun untuk nama senandu, aku tetap memilih warna2 kuat, dan untuk 'menyatukannya' dengan keseluruhan pada decoratingnya, aku memberikan detail warna pink cherry pada setiap hurufnya. cukup manjur... ^_^
wajah lucu mickey ini terbuat dari cake awal berukuran 30cm yang kemudian dicarving membentuk wajah mickey. buttercream diaplikasikan dengan spuit bintang sebagai penutup wajahnya.
pesanan ibu haseena, kali ini untuk ultah ms ruby, guru tercinta di kelas explorers mars. thema suasana TK/pre school dengan figurine ms ruby sedang mengajar.
mari yuk mariii, ikuti kursusnya :
Menghias Kue Kering
Sabtu, 24 Oktober 2009
jam : 09.00 - 14.00
tempat : Cake Miracle, Taman Royal 2, Jl. Brawijaya 33, Cipondoh, Tangerang.
biaya : Rp. 300,000 [sudah termasuk bahan dan makan siang, serta membawa pulang hasil karya masing-masing]
pendaftaran :
via telp ke 021-5543191 dengan Lucky
pembayaran via transfer ke BCA KCU Tangerang ac. 1080673881 Peni Respati atau pada saat kursus [konfirmasi dulu ya]
materi kursus :
membuat kue kering yang lezat dan buttery
teknik membuat royal icing yang benar
teknik melukis diatas kue kering
mengupas rahasia royal icing yang halus mengkilap
mengemas kue kering hias secara cantik
ok, ditunggu ya.. ^_^
© Blogger template Simple n' Sweet by Ourblogtemplates.com 2009 Using photos by Peni Respati Banner n' Poster by Citra 2011
Back to TOP
